Com a conclusão do censo 2022, a pesquisa do IBGE apontou que o município de Palestina de Goiás conta com uma população de 3.132 pessoas. Comparando com outros municípios, fica na posição 199 entre as 246 cidades goianas. A densidade demográfica é de 2,38 habitante por quilômetro quadrado. O PIB (Produto Interno Bruto) per capita R$ 33.846,10 (dados de 2020).